Sainte-Anne Chardonnay2014ブルゴーニュ☆シャルドネ
アロマ（ぐるぐるしないときの香り）で、
花梨やトロピカルフルーツ
ナッツの香り、
ブーケ（ぐるぐるしたときの香り）
で、
ヨーグルトやオレンジ色の花、
アーモンドの香り
アタック（最初に感じる味）は
なめらかで、
果実味を感じる。
中盤でもゆたかな果実味が続く。
豊かな酸味と果実味の
バランスがアフター（後味）まで
続く。
最後に心地よい
苦味を感じる
豊かな果実味と酸味のバランスが非常に
よくとれた
白のスティルワイン
シャルドネは、
樽熟成かそうでないか、
で、
ー濃いーと
感じる度合いが違います。
樽熟成なら
ナッツやヨーグルトのような
香りがします。
シャルドネは
中庸な品種なので
果実味豊かにも
化ければ、
シャブリのように、
ブラインドテイスティングすると、
ーソーヴィニヨンブラン？ー
と思えるくらい、
爽やかにもなります。
土壌や
製法、
熟成の仕方によって
大きく変わる品種です。
アメリカのカリフォルニアや
チリ、
オーストラリアなど、
日照度の高いところで
つくられたシャルドネは、
果実味が豊かすぎて
ー濃すぎるー
という印象を持つ人も
多いです。
フランスのシャルドネは
酸味と果実味のバランスが
非常によくとれているのが
特徴です。
また
同じシャルドネでも
そのバランスが
悪いことも
多いのですが、
素晴らしい作り手は
このバランスがよく
個人的な言い方で表現すると
ーまあるいー
味がするのが、
私が好きな
フランスの
シャルドネ
の特徴です。
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